Amé Komoeté. Eieren in kokossaus.

love- to-cook

Amé Komoeté. Eieren in kokossaus. De Indonesische keuken.

Ingrediënten voor 4 personen:

8 eieren, gekookt;
1 ui, fijngesneden;
olijfolie;
1 el azijn;
1½ dl kokosmelk;
1 rode peper, fijn gesneden of ¾ tl cayennepeper;
1 el ketoembar;
½ el komijn;
¼ tl kurkuma;
zeezout.

Bereiding:

Kook de eieren hard. Snijd de ui en peper zeer fijn. Verhit olie in een pan met een dikke bodem. Vermeng met de overige kruiden, zout en bak het mengsel even aan. Roer er geleidelijk de kokosmelk door en breng het geheel aan de kook. Voeg de eieren toe, druk ze voorzichtig plat en laat alles zachtjes inkoken tot de saus dik is.

Bron: http://www.kruidenthuis.nl/

Prikkertje

Dit is iets voor over 2 weken.
(Menu voor deze week en volgende week is al klaar Lachen

)