Atkins: spruitjes mousse

Ines

Dit recept vond ik bij Vlam in de pan, lijkt me erg lekker en makkelijk voor een dag of 2/3.

Ingrediënten:
500 gram spruitjes
1 ui
3 eieren
100 ml water
nootmuskaat

Bereiding:
Pel de buitenste blaadjes van de spruitjes en snijd een plakje van de onderkant van het stronkje
Kerf de stronkjes in met een scherp mesje
Kook de spruitjes in ruim water, met de in ringen gesneden ui en wat zout, in 10-15 minuten gaar
Oven voorverwarmen op 160?° C
De spruitjes afgieten; Enkele spruitjes achterhouden
Pureer de rest van de spruitjes samen met de ui, de eieren en het water in de keukenmachine
Op smaak maken met ruim nootmuskaat
Een kleine (cake)vorm bekleden met bakpapier
De puree erin scheppen, de achtergehouden spruitjes erin verdelen, en afdekken met aluminiumfolie
In 35-40 minuten in het midden van de oven laten bakken
De mousse is gaar wanneer een ingestoken breinaald er schoon uitkomt
De folie verwijderen en de mousse op een bord of schaal storten

_________________

http://grannyshous.blogspot.com/

omafia · Gast

Ik ben benieuwd hoe dat smaakt, eet je het nu warm of koud???

Janet

Lijkt me wel wat met geraspte kaas er over heen maar ben dan ook spruitjes verslaafd. Ik doe het altijd zonder de moeite van pureren maar gewoon zo in de oven de kaas even gratineren

_________________
Groetjes Janet

Ines

Het smaakte goed, maar ik vind het een beetje kaal, dus de volgende keer doe ik er iets van spekjes door en/of kaas Cool

_________________

http://grannyshous.blogspot.com/

Wikkie

ik maak zelf soortgelijk iets maar dan roergebakken (spruiten wel voorkoken Uitroep

) en daar doe ik inderdaad uitgebakken spekjes door en ook van die roomkruidenkaas. Boursin of welk ander merk dan ook.