"Brood" recepten

zonnetje81

Dit heb ik gemaakt toen ik met Atkins begon. Echt super lekker!

Eierkoek / Brood

Nodig:
- 4x Ei
- 100 gram Cottage Cheese
- vanille aroma
- zoetstof

- Splits de eieren, klop het eiwit stijf.
- Mix cottage cheese + eidooiers + zoetstof + vanille aroma met elkaar.
- Spatel het mengsel door het eiwit dat het goed verdeelt is.
- Spreidt het uit over een bakplaat met bakpapier wat ingevet is. Ongeveer 1 a 2 cm dik.
- Laat dit een uur in een oven van 150 graden staan.

Af laten koelen, in een bakje doen en de dag erna is het heerlijk zacht! Lekker met roomboter!

Kaatje

Walnotenbrood ("oranje" recept!)

voor: 2 broden van circa 500 gr
Ingrediënten
15 gr verse gist of 7 gr gedroogde gist
500 gr meergranenmeel of tarwemeel
175 gr bakkersbloem
1 tl zout
2 el walnotenolie
1.5 el zure room
100 gr walnoten
Losgeroerd ei om te glaceren

Bereiding:
Meet 3 dl lauw water af in een kom en strooi er de verse of gedroogde gist over
Gebruikt u gedroogde gist, laat het mengsel dan 20 minuten rusten tot zich schuim vormt
Doe de meelsoorten met het zout in een kom
Roer er het gistmengsel, de olie en zure room door
Kneed 5 minuten tot u een zacht deeg hebt en leg het in de kom
Laat het afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume
Rooster de stukjes walnoot kort, laat ze afkoelen en hak ze grof
Sla het deeg in, druk de luchtbellen eruit en werk er de noten door
Vorm 2 broden en laat ze rijzen tot het dubbelen volume
Verwarm de oven voor op 230°C
Bestrijk de broden met ei, kerf ze schuin in en bak ze 25 tot 30 minuten

Laatst aangepast door Kaatje op za 11 jun 2011 7:26, in totaal 1 keer bewerkt

coby1948

die lijkt me heerlijk en ga ik zeker bakken
thanks Karin

_________________

Kaatje

'meergranen' revolutiebrood

9 eieren
2 ons huttekase
eetlepel gebroken lijnzaad (+/- 10 gram)
eetlepel zemelen, amandel- of kokospoeder (+/- 10 gram)
flinke hand zaden & pitten (+/- 40 gram)
50 gr. oude geraspte kaas (optioneel)
snufje zout

splits 8 eieren
pureer de huttekase met het eigeel en het overgebleven ei
voeg zemelen en lijnzaad toe en roer goed door, zaden en geraspte kaas toevoegen
eiwitten met snufje zout stijf kloppen en voorzichtig door het eigeelmengsel spatelen
uitsmeren op de bakplaat en 90 minuten op 130* bakken in de heteluchtoven.
af laten koelen en in plakken snijden, kan in de vriezer.

Ik heb het in de gewone oven ongeveer een uur op 140* gebakken en er 16 stukken van gesneden. Per stuk nog geen hele kh. Lachen

Meermin1971 schreef:

Ik had met veel moeite ricotta gehaald, mijn eigen supermarkt had het niet en de andere dus wel.

Ging ik het bakken, moest er huttekase in (zag ik pas na de 2e keer Schaam Schaam

). Het is nu wat droog, maar met veel beleg nog wel te eten.

Ik heb het vandaag weer gemaakt maar nu zonder lijnzaad en kaas maar met 50 gr. magere kwark, 20 gr. zemelen en 75 gram zonnebloem-, pijnboom- en pompoenpitten. Bevat in totaal 16 gr. kh.

Laatst aangepast door Kaatje op wo 21 sep 2011 15:29, in totaal 2 keer bewerkt

Kaatje

Notenbrood van Jolanda

200 gr walnoten
200 gr hazelnoten
100 gr amandelen
100/200 g kokos
6 eieren
3 el olijf of walnootolie

maak de noten klein in de blender.
klop de eieren los.
meng alles doorelkaar
mengsel in een cakevorm overdoen en afdekken met aluminiumfolie.
45 graden bakken op 175 graden
folie verwijderen en nog eens 45 minuten bakken op 175 graden.

het beste kun je het laten afkoelen en in plakken invriezen, het is niet zo lang houdbaar omdat er geen conserveringsmiddelen inzitten.

Eet smakelijk.
Andrea

Ik heb ff uitgerekend dat je er toch zeker zo'n 10 of 11 plakken uit moet halen om het een KH-arm maaltijd te noemen (rond 5 gram KH).

Monike · Mega Weegclubfan Geregistreerd op: 2-3-2009 Berichten: 834 Dieet: Gezond eten

Ik heb het deze ochtend gebakken. Het is eigenlijk bijna een bakblik vol en lijkt wel op een grote eierkoek. Het ruikt lekker en vanmiddag ga ik het proeven!
Ik heb er Hennepzaad ingedaan i.p.v. zaden/pitten.

Wat zou lekker zijn om erbij te eten? Neem nu een griekse salade mee en roomboter voor op het brood.

Monike

Kaatjekat schreef:

'meergranen' revolutiebrood

_________________

Slank de lente in en uit!

Kaatje

Ik besmeer het gewoon net als normaal brood met roomboter en beleg (kaas, vleeswaren, eiersalade) met wat rauwkost.

Snottebel · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 19-2-2011 Berichten: 252

Kaatjekat schreef:

'meergranen' revolutiebrood

9 eieren
2 ons huttekase
eetlepel gebroken lijnzaad (+/- 10 gram)
eetlepel zemelen, amandel- of kokospoeder (+/- 10 gram)
flinke hand zaden & pitten (+/- 40 gram)
50 gr. oude geraspte kaas (optioneel)
snufje zout

splits 8 eieren
pureer de huttekase met het eigeel en het overgebleven ei
voeg zemelen en lijnzaad toe en roer goed door, zaden en geraspte kaas toevoegen
eiwitten met snufje zout stijf kloppen en voorzichtig door het eigeelmengsel spatelen
uitsmeren op de bakplaat en 90 minuten op 130* bakken in de heteluchtoven.
af laten koelen en in plakken snijden, kan in de vriezer.

Ik heb het in de gewone oven ongeveer een uur op 140* gebakken en er 16 stukken van gesneden. Per stuk nog geen hele kh. Lachen

Meermin1971 schreef:

Ik had met veel moeite ricotta gehaald, mijn eigen supermarkt had het niet en de andere dus wel.

Ging ik het bakken, moest er huttekase in (zag ik pas na de 2e keer Schaam Schaam

). Het is nu wat droog, maar met veel beleg nog wel te eten.

Ik heb het vandaag weer gemaakt maar nu zonder lijnzaad en kaas maar met 50 gr. magere kwark, 20 gr. zemelen en 75 gram zonnebloem-, pijnboom- en pompoenpitten. Bevat in totaal 16 gr. kh.

Die zemelen, amandel of kokospoeder kan ik die weglaten of die vervangen voor darmreiniger?

Kaatje

Dat durf ik niet te zeggen, ik gebruik darmreiniger nooit als toevoeging in mijn eten.

Greetjev

Mijn eierkoek/brood staat nu in de oven, ik ben benieuwd 😃

_________________