Dr. Frank: Canadese kaassoep

Emilie

Canadese kaassoep ook Low carb
Vegetarische soep voor 3 personen.
Ingrediënten:
50gr roomboter-1 ui(100 gram)-6 stengels bleekselderij(300 gram)- 3 eetlepels sojameel- 1 liter bouillon van blokjes-250 gram plakjes cheddar kaas( Aldi/Lidl) 5 dl sojamelk. zout/peper/verse bladselderij.
Bereiding:
Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui op laag vuur licht van kleur. Snijd de bleekselderij in heel smalle ringen en bak ze met de ui gedurende 10 minuten. Strooi de sojameel over dit alles. Roer goed en laat warm worden. Schenk de bouillon in de pan en roer het bloemmengsel glad. Breng de soep aan de kook. Laat even doorkoken. Voeg de plakjes cheddar toe. Blijf net zolang roeren tot de kaas gesmolten is. De sojamelk al roerend aan de kook brengen en aan de soep toevoegen. Breng op smaak met peper en zout en gehakte bladselderij.
Laat de soep niet meer koken, met opwarmen.
De hele pan bijelkaar bevat op deze manier bereidt ongeveer 50 koolhydraten.
Smakelijk eten.

Bron: Domestic Diva

_________________