Gevulde courgette

Jose

Gevulde courgette

Ingredi?«nten:
8 middelgrote courgettes
200 gr tartaar
1 ei
2 el parmezaanse kaas
1/2 tl zout
1/2 tl peper
6 plakken rauwe ham
3 el olijfolie
1 el gehakte peterselie
1 plak fijngesneden bacon
2 el gehakte uitjes
2 dl tomatensap
1 1/2 kopje water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200?°C.

Kook de courgettes 8 minuten. Snij ze in de lengte doormidden, haal het binnenste eruit. Let op, dat de schil niet kapot gaat.
Snij het binnenste van de courgettes in dobbelstenen en vermeng het met de tartaar, ei, parmezaanse kaas, ham, zout en peper. Vul de courgettes met dit mengsel.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en laat de uitjes, bacon en peterselie hierin warm en bruin worden. Voeg er dan de tomatensap en het water bij, laat 5 minuten koken. Leg de gevulde courgettes in een pan.
Giet de saus over de courgettes en laat het geheel nog 30 minuten sudderen.
De hoeveelheid is voor 8 personen.

Ida

Dit recept ga ik zeker uitproberen, want ik ben dol op courgettes.
Maar weet alleen nog weinig variaties.
Moet toch nog steeds op de koolhydraten letten namelijk.

THANKS voor de TIP

Groetjes en veel liefs van Ida

neeftje

Heeeerlijk! Ik heb 4 courgette gebruikt voor 4 personen, ipv voorkoken, heb ik ze geschild en uitgeholt.
Een half uur in de oven en smullen maar!

_________________