Gevulde omelet met homemade tonijnsalade

love to cook · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 9-2-2004 Berichten: 119 Dieet: Gezond eten

Gevulde omelet met homemade tonijnsalade.

Ingrediënten voor 2 personen:

4 eieren;
2 plakjes kaas 30+;
1 blikje tonijn op water;
6 augurkjes;
4 cherrytomaatjes;
halve komkommer;
100 gr ijsbergsla;
1 el mayonaise;
1 el yoghurtdressing;
1 tl mosterd;
wat zout en peper.

Bereiding:

Tonijnsalade:

Snijd de augurkjes, tomaatjes en komkommer in kleine stukjes.
Doe dit in een kom met de uitgelekte tonijn, voeg hieraan toe: de mayonaise, yoghurtdressing, mosterd en de sla en meng dit goed door elkaar. Voeg nog wat zout en peper toe en zet de salade even in de koelkast.

Omelet:

Klop de eieren los en voeg wat zout en peper toe.
Maak hiervan simpel 2 omeletten in een koekenpan. Even bakken aan beide kanten en op het einde doe ik er altijd een plakje kaas op. Laat dit nog lekker even smelten op laag vuur.
Als de omelet klaar leg je hem op een bord en leg je de helft van de gemaakte tonijnsalade erop. Wel zo dat je de omelet nog makkelijker op kan rollen. Herhaal dit bij de 2e omelet. En als je nog wat salade over hebt, serveer dat erbij op het bord.

Bron: https://lekkerengezondetenborger.wordpress.com/