Kip gestoofd.

love- to-cook

Kip gestoofd.

Ingrediënten:

3 kippenpoten;
2 teentjes knoflook;
2 tomaten;
2 bouillonblokjes;
zwarte peper;
nootmuskaat;
1 eetlepel ketchup;
4 eetlepel olie;
½ ui;
100 gr zoutvlees;
takje selderij.

Bereiding:

De poten wassen met azijn of citroen en afdrogen. Elke poot in vier stukken hakken en met knoflook, zwarte peper en nootmuskaat bestrooien. Het zoutvlees ontzouten en in stukken snijden. Zet het zoutvlees enkele uren onder water om te ontzouten.
Olie verhitten en hierin de stukken zoutvlees en kip bakken in ongeveer 10 minuten. De stukken ui en tomaat toevoegen. Deksel op de pan doen en op een gematigd vuur het vlees stoven. Na 5 min. de ketchup, de bouillonblokjes, takje selderij en een ¼ glas water toevoegen en het vlees nog 15 min. gaar stoven.

Bron: http://www.sranangkukru.net/

P.S. Zoutvlees is een gepekeld en gekruid soort rundvlees.

Het wordt veel gegeten door Surinaamse Creolen. Het gepekelde en gekruide rundvlees kan gebruikt worden in POM, een ovengerecht dat vaak op verjaardagsfeesten en familiebijeenkomsten wordt geserveerd. In tal van andere gerechten is zoutvlees te gebruiken.