Atkins: chocolade pinda creme

Emy

In mijn amerikaanse kookboek staat een recept voor Peanut Fudge pudding.

Het is heerlijk, maar erg verslavend!
Er komen 8 (kleine) porties uit met 5,5 gram kh elk het wordt een soort chocolade pinda creme.

10 eetlepes slagroom
110 gram roomkaas
45 gram boter, ongezouten, kamertemperatuur
2 eetlepels vanille extract
beetje zout
2 eetlepels xilitol
4 eetlepels splenda
1 theelepel stevia
65 gram pindakaas (ongezoet)
55 gram suikervrije chocolade (wel gezoet)

houdt 2 eetlepels slagroom achter.
Mix de andere stevig, maar niet stijf
in een andere kom, mix de roomkaas, de boter, vaniille, zout en zoetstoffen, mix ze totdat ze romig zijn en in volume verdubbelt
mix de pindakaas er ook doorheen, en doe daarna de stevige slagroom er bij., roer goed.

doe de 2 eetlepels slaggroom en de chocolade in een schaaltje in demagnetron voor ca 25 sec tot dat de chocolade gesmolten is.
roer het goed door, laat het dan ca 3-4 minuten afkoelen.

Roer voorzichtig de chocolade door de andere mix, zodat er mooie slierten ontstaan (gemarmerd) lepel het in kleine schaaltjes en zet het in de koelkast.

het kan meteen gegeten worden en blijft een aantal dagen goed in de koelkast.

_________________
Emy's dagboekje
Emy's fotoboekje

Laatst aangepast door Emy op do 21 mrt 2013 18:22, in totaal 1 keer bewerkt

Kaatje

Tip: let op het etiket van de pindakaas, het kh gehalte verschilt enorm per merk.

Emy

kaatje, daar heb je helemaal gelijk in, het kan trouwens ook met amandelpasta, dan is het minder sterk en minder KH Lach

Het is geen elke dag toetje, echt iets om te delen met anderen, maar wel super lekker!

_________________
Emy's dagboekje
Emy's fotoboekje

JPee

Emy schreef:

In mijn amerikaanse kookboek staat een recept voor Peanut Fudge pudding.

Het is heerlijk, maar erg verslavend!
Er komen 8 (kleine) porties uit met 5,5 gram kh elk het wordt een soort chocolade pinda creme.

10 eetlepes slagroom
110 gram roomkaas
45 gram boter, ongezouten, kamertemperatuur
2 eetlepels vanille extract
beetje zout
2 eetlepels xilitol
4 eetlepels splenda
1 theelepel stevia
65 gram pindakaas (ongezoet)
55 gram suikervrije chocolade (wel gezoet)

houdt 2 eetlepels slagroom achter.
Mix de andere stevig, maar niet stijf
in een andere kom, mix de roomkaas, de boter, vaniille, zout en zoetstoffen, mix ze totdat ze romig zijn en in volume verdubbelt
mix de pindakaas er ook doorheen, en doe daarna de stevige slagroom er bij., roer goed.

doe de 2 eetlepels slaggroom en de chocolade in een schaaltje in demagnetron voor ca 25 sec tot dat de chocolade gesmolten is.
roer het goed door, laat het dan ca 3-4 minuten afkoelen.

Roer voorzichtig de chocolade door de andere mix, zodat er mooie slierten ontstaan (gemarmerd) lepel het in kleine schaaltjes en zet het in de koelkast.

het kan meteen gegeten worden en blijft een aantal dagen goed in de koelkast.

Dat wil ik ook wel eens gaan maken maar
wat is xilitol ?

_________________

Kaatje

Xylitol is een polyol (suiker-alcohol) die wordt gebruikt als vervanger voor suiker. Zoetstof dus. Lachen

JPee

Kaatjekat schreef:

Xylitol is een polyol (suiker-alcohol) die wordt gebruikt als vervanger voor suiker. Zoetstof dus. Lachen

Bedankt voor je snelle antwoord Karin.
Weet je soms of dat goede of slechte koolhydraten zijn want zie dat woord polyol ook op de repen van Atkins staan.
En daar worden ze niet geteld als koolhydraten??????????

_________________

Kaatje

Nee suikeralcoholen worden niet als kh geteld, xylitol is net als
erythritol, isomalt, lactitol, maltitol, mannitol en sorbitol een wel energie leverende zoetstof, maar bevat geen kh.

JPee

Kaatjekat schreef:

Nee suikeralcoholen worden niet als kh geteld, xylitol is net als
erythritol, isomalt, lactitol, maltitol, mannitol en sorbitol een wel energie leverende zoetstof, maar bevat geen kh.

Dankjewel.
Ga het recept uit proberen, het lijkt mij erg lekker smullen

_________________

Kaatje

Ik heb het verkeerd gezegd sorry, ze bevatten wel kh, maar door de lage glycemische index worden de aanwezige kh niet opgenomen door het lichaam. In hoeverre dit wetenschappelijk klopt heb ik niet opgezocht.

JPee

Kaatjekat schreef:

Ik heb het verkeerd gezegd sorry, ze bevatten wel kh, maar door de lage glycemische index worden de aanwezige kh niet opgenomen door het lichaam. In hoeverre dit wetenschappelijk klopt heb ik niet opgezocht.

Heb het klaar gemaakt en het is heerlijk. smullen

Het vult heel erg Lachen

_________________