Atkins: kipkroketten

Greetje

350 gram gemalen rauwe kipfilet
2 eiwitten
1/4 theel. kipkruiden
iets zout
notenolie of olijfolie

Alles goed mengen en kroketten van draaien.
Laat het mengsel 30 minuten inde koelkast stevig worden.
Kroketjes draaien van 2.5 cm dik en 7.5 cm lang.
Olie verhitten en kroketjes 4 a 5 minuten bakken
in de hete olie tot ze krokant en gaar zijn.

voor 2 personen per portie:0.5 kh. en 248 kcal.

Kan ook een klein laagje Colon clean omheen voor het bakken. Hoeft niet.
Lekker met bloemkoolpuree met kaas en cremefraiche er doorheen.
doei Greet

_________________
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat

Laatst aangepast door Greetje op wo 04 aug 2010 11:41, in totaal 1 keer bewerkt

LightShadowCat

Greetje: wat is het effect van "paneren" in colon clean? Wordt dat niet griezelig slijmerig?

Ik had deze vraag al eens eerder gesteld, net voor die storing waardoor we een dag of twee zijn kwijtgeraakt...

_________________
(Eet)dagboekje van een oermens

Grote boze weegschaal

Hoi,

Ik heb dit een keer gemaakt (uit het atkins kookboek en kreeg toen enorm droge, bijna niet door te slikken kroketten... wat doe ik verkeerd?

_________________

Greetje

Misschien te lang gebakken?

_________________
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat

Greetje

Paneren met colon clean of Fibrex gaat heel goed. Zorgen dat je een dun laagje om de hele kroket krijgt.

Natuurlijk kan je het niet vergelijken met een gewone kroket met paneermeel. Gewoon uitproberen

_________________
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat

Grote boze weegschaal

dan ga ik het zeker weer proberen!
hoe lang frituur je ze dan? en op welke temperatuur?

_________________

Greetje

Heb het recept hierboven wat aangepast. Als je deze baktijd al aanhield dan een minuutje minder bakken totdat het je bevalt.

_________________
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat

Grote boze weegschaal

Dank!!!! ik ga ermee aan de slag!
Erg blij

_________________

Marijke65

Heb ipv. kip rundergehakt genomen. Verder zoals beschreven kroketjes gerold. Had geen Fibrex in huis, wel tarwezemelen.
Gefrituurd in de frituurpan. Leken net grove frikandellen. Heerlijk, Mijn man vond het voor herhaling vatbaar. Hopen dat ik morgen weer een onsje kwijt ben.