Frittata met spinazie, olijven en feta

Kaatje

200 gr. verse spinazie
1/2 el olijfolie
1 ui in ringen
40 gr. zwarte olijven gehalveerd
6 eieren geklutst
175 gr. feta in blokjes

Laat de spinazie even slinken, giet af, druk het vocht eruit en hak het grof.
Verhit de olie en bak de ui zacht en glazig.
Verdeel de spinazie over de koekenpan en strooi de olijven erover.
Schenk de eieren hierover en voeg de feta toe.
Bak het geheel een minuut of 5 op middelhoog vuur tot de onderkant gestold is.
Zet daarna de pan onder de grill tot de bovenkant gestold en goudbruin is, ong. 3 min.
Snijd de frittata voor het serveren in punten.

Het handvat van je koekenpan kun je evt. met aluminiumfolie omwikkelen ter bescherming.

klontersoep

Dit is hem Erg blij

En lekker dat ie is smullen

_________________

Dagboek Soepieee

Mapet · Mega Weegclubfan Geregistreerd op: 4-1-2013 Berichten: 976 Dieet: Dr Frank ekpw

Hallo Kaatjekat,

Dit recept lijkt me heerlijk maar heb 2 vragen.

Kan het ook met spinazie a la creme uit de diepvries?

Voor hoeveel personen is dit recept?
Als ik naar de groente kijk denk ik 1 persoon maar als ik naar de eieren met de feta kijkt denk ik voor meer personen.

_________________

Kaatje

Gokkers eten (als het goed is) geen a la creme vanwege de toevoegingen, dus ik zou het eerlijk niet weten, maar ik kan me niet voorstellen dat het dan mislukt. Het is natuurlijk wel veel lastiger om het vocht eruit te drukken, aangezien het meer brij is die spinazie. Het recept is voor 4 personen, maar mijn hubbie lust wel 2 punten! Erg blij

Maak er een salade bij...