Koffie/Mokka Bavarois

Mug

Wie o wie o wie heeft misschien het recept van Koffie/Mokka Bavarois voor mij? Stond ooit op het allereerste forum en ik had alles bewaard en toen deed ineens mijn pjoeter het niet meer dus alles is weg... Huil huil

en die bavarois was zo lekker...
Het was iets met koffie en gelatineblaadjes en slagroom maar hoe en wat weet ik niet meer precies...

Wie o wie??

Jose

Is het deze bavarois?

Heerlijke romige capuccinomousse met heel weinig Koolhydraten dus ideaal voor Atkinsers

250 cc slagroom 7,5 gr koolh
150 cc water
1 blaadje gelatine
150 g roomkaas 4 gr koolh
1 klein zakje decafe oploskoffie 1 gr koolh
2 eetlepels zoetstof

per portie; 3,2 koolh

week het blaadje gelatine in koud water. Kook het water. Klop de slagroom.
Roer de roomkaas los met een vork en een beetje van het water. Doe de zoetstof en de koffie erbij. Knijp gelatine uit en los op in het hete water. Roerend toevoegen aan roomkaasmengsel. Als het glad is slagroom erdoor en in de ijskast laten opstijven.
Serveertips: Koud serveren, evt met nog extra toefje slagroom

Mug

Zou best kunnen ik ga hem meteen proberen!! Klinkt in ieder geval heerlijk... Tnx!! Cool

Marian1

Kijk anders eens op lowcarb-dutchie, niet het forum maar de gewone site, daar heeft Guinan alle recepten vanaf het begin staan.

Mug

ja dat is waar.. alleen ze staan allemaal achter elkaar in 1 bestand dus dan ben ik wel heel lang aan het zoeken... Nou ja mocht ik een keer tijd over hebben dan doe ik dat.. Bedankt voor de tip!

Marian1

Nee hoor, als je even op het derde knopje van links klikt krijg je aan de linkerkant een nette indeling waar je kan aanklikken wat je wilt zien.
En zie daar, bij Desserts... Koffiebavarois :wink:

Jose

Recept nummer 161 is de koffie -bavarois

Koffie Bavarois!!

Ingredi?«nten
2 dl slagroom
2 eieren
3 ml zoetstof
3 theelepels decafe (maak hem zo sterk als je zelf lust)
2 eetlepels stijfgeslagen slagroom
3 blaadjes gelatine.

Ga als volgt te werk

- Week de gelatine in ruim koud water (10 min)
- Breng de slagroom aan de kook
- Scheid de eiwit en dooier van de eieren.
- Eierdooiers schuimig kloppen met de koffie en de zoetstof.
- Dan de gekookte slagroom erbij voorzichtig bijgieten, goed roeren.
- Dan de dooiermassa terug in de pan gieten, en goed verhitten, het mag niet koken!!
- Haal dan de pan van het vuur en doe de uitgeknepen gelatine erbij.

Dit mengsel moet nu iets afkoelen en lobbig worden, terwijl je het tussendoor omschept.
- Klop nu de eiwitten stijf.
- Klop slagroom (voor de 2 eetlepels)
- Schep nu het eiwit, de slagroom en het mengsel door elkaar, zorg dat het luchtig blijft.

- Nu in een serveerschaal of vorm overdoen en laten opstijven.
Na een uurtje of 3 kan je opscheppen of, als je de vorm hebt gebruikt, uitstorten!

Komt dit nu op 8 gram KH? Of meer? En waar komen die dan vandaan?
Groetjes Ruth

Mug

Marian1 schreef:

Nee hoor, als je even op het derde knopje van links klikt krijg je aan de linkerkant een nette indeling waar je kan aanklikken wat je wilt zien.
En zie daar, bij Desserts... Koffiebavarois :wink:

Oh sorry.. dan is dat inmiddels veranderd... Schaam Schaam

Mug