Broccoli feta salade met hazelnoten

Ankaatje

Gevonden op een engelse site en een beetje aangepast:

Broccoli/feta salade met hazelnoten

Voor 1 persoon
Roosjes van een halve broccoli even blancheren.
In een flinke scheut olie half handje grof gehakte hazelnoten even bruinen. Hazelnoten op keukenpapier laten afkoelen, olie ook laten afkoelen.
Kwart rode ui of een stukje prei in kleine stukjes snijden.

Dressing kloppen van twee lepels afgekoelde hazelnootolie en scheut (witte, ziet er prettiger uit) balsamico met knoflook.

Dat over de afgekoelde broccoli gieten, hazelnoten erover, ui/prei erbij en tot slot ongeveer 50 gram feta er boven verbrokkelen.

Ik ben nooit zo van de precieze hoeveelheden dus alles is 1 op het oog Erg blij

_________________

Anneliez

Klinkt goed, ga ik proberen.

_________________
Ik offer liever mijn tussendoortjes op voor mijn gezondheid, dan mijn gezondheid voor mijn tussendoortjes.

Kaatje

Bedankt!