Dr. Frank: Erwtensoep fase 1

Emilie

ERWTENSOEP: fase 1 ook Low carb
Gisteren heb ik het weer gemaakt met maar 5 Kh., per kop;

Heerlijke Hollandse erwtensoep, maar dan gemaakt van tuinboontjes fijn diepvries [met maar 4 Kh., per 100 gram],
ipv spliterwten met 60 Kh., per 100 gram.

INGREDI?NTEN:
1 pak tuinboontjes fijn [AH diepvries] 4 kh., per 100 gram
250 gram groenten zoals: wortel, prei, knolselderij
2 liter bouillon van blokjes [of pot]
+/- 250 g varkensvlees [of erwtensoepvleespakket]
1 ons mager gerookte spekjes
1 rookworst
handjevol bladselderij
peper
BEREIDINGSWIJZE:
Trek een bouillon van het varkensvlees in het water met bouillonpoeder of blokjes.
Ondertussen spekjes bakken, samen met de gewassen en klein gesneden groenten. De laatste 7 minuten de tuinboontjes er bij. [eventueel een klein scheutje water toevoegen].
Daarna iets af laten koelen en pureren.
Vlees [uit de bouillon] in stukjes snijden, en weer terug in de bouillon, samen met de gepureerde groenten.
Voeg in plakjes gesneden rookworst toe en kook 20 min. mee.
Tot slot wat klein gesneden bladselderij erover.
Voedingswaarden per persoon: 215 kcal., 16 eiw., 14 vet., 5 kh.
Eet smakelijk. Springtime
Bron: Springtime

_________________