Dr. Frank: Pompoensoep van N.

Emilie

Pompoensoep: ook Low carb
Ik heb vandaag een pompoensoep gemaakt. Ben daar eigenlijk helemaal niet gek op, maar ik had nog een halve liggen en weggooien is zonde.
Ik heb de pompoen in stukken gesneden, en gekookt in water met een bouillonblok.
Ook de gourgette moest op, dus die ook erdoor heen.
Een grote ui gesnipperd, aangefruit en bij de soep gedaan.
Als je logisch bezig bent, doe je dat dus als eerste en dan de bouillon erbij en de rest.
Ik heb de soep gekruid met zout, peper, stukjes verse gember, voor de scherpte wat piri-piri en heel veel komijn.
Gebonden met creme fraiche en als laatate koriander over de soep gedaan als hij in de soepkom zit.
Voor de eiwitten heb ik eerst wat stukjes feta in de kom gedaan en daar de soep over.
Ik heb gesmuld.
Groetjes Nachni
****************************************************************************
Reactie van Vrij:
Je kunt er ook apart stukjes gare kip of reepjes zalm, ham of uitgebakken spek bij serveren, jammie! groetjes, Vrij
*****************************************************************************
Nachni reactie:
ja, Heb je meteen een goede aanvulling eiwitten.
Groetjes, Nachni
****************************************************************************
Bron: Nachni

_________________