Atkins:mokka ijs

lunafloor

3 dl slagroom
3 dooiers van biologische eieren
3 el zoetstof
1 el oploskoffiepoeder

Schenk de slagroom in een pan en breng op laag tot middelhoog vuur langzaaam tegen de kook aan.

Klop intussen de eidooiers los met de zoetstof en het oploskoffiepoeder in een mengbeker. De koffiekorrels lossen misschien nu nog niet op, maar straks gebeurt dat wel.

Neem de pan van het vuur zodra de slagroom langs de randen begint te bubbelen en schenk deze over het eiermengsel terwijl u blijft kloppen. Schenk het mengsel weer in de pan en zet deze op laag vuur. Blijf kloppen tot het mengsel indikt en het de bolle kant van een lepel bedekt.

Schenk het mengsel weer in de schoongemaakte mengbeker. Dek of met keukenfolie en prik een gat erin zodat de stoom kan ontsnappen. Laat afkoelen en zet in de koelkast.

Schenk in een ijsmachine en volg de aanwijzingen van de fabrikant. Volg voor de handmatige werkwijze de aanwijzingen voor kokosijs. Zie blz 116

blz 116: handmatig: schenk het gekoelde mengsel in een grote ondiepe plastic bak.
Sluit deze af en zet hem 1-1/2 uur in de vriezer. Neem het ijs uit de vriezer en roer stevig met de hand of de mixer, zodat de ijskristallen die langs de rand zijn ontstaan, worden gemengd met de rest van het mengsel. Sluit de bak weer en zet in de vriezer. Heerhaal dit nog twee keer om de 2 uur, of tot het ijs dik genoeg is. Zet het tot gebruik in de vriezer. Laat het ijs minstens 30 minuten voor serveren op kamertemperatuur staan. Roer het ijs nog even door vlak voordat u serveert.

Per portie:calorieen:331, eiwit 4 g, vet 34 g (verzadigd vet 20g), koolhydraten 2g , voedingsvezels 0 g Punten voor degene die Weight Watchers volgen: 9.5p

Bron: celia brook brown: vegetarisch koolhydraatarm

_________________

Met kleine stapjes naar grote doelen.

Belle-bonita

oh oh het water loopt me in de mond ga ik zeker een keer maken lekker lekker grt gerda ene bedankt

_________________

Herma

Wat lijkt me dit lekker. Ik meer moeite met het zoete. Ben een echte slikkert. Mag dit in de inductiefase?
Blaz 116 van handmatig ijsmaken (heb geen machine) kan ik niet vinden.
Groetjes Herma

_________________
Ik voel dat het gaat lukken. Eerst maar naar 85 kilo. Kan alle steun gebruiken. Herma