Kabeljauw met Italiaanse groenten.

love- to-cook

Kabeljauw met Italiaanse groenten.

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

600 gram kabeljauwfilet;
3 eetlepels vloeibare margarine;
1 ui;
1 winterwortel;
1 prei;
1 rode paprika;
1 gele paprika;
1 courgette;
½ citroen;
3 eetlepels olijven;
peper.

Bereiding:

Was de groenten.
Snijd de ui in ringen.
Snijd de winterwortel in repen.
Snijd de prei in brede repen.
Snijd de paprika's in repen.
Snijd de courgette in plakjes.
Snijd de vis in grove stukken.
Verhit de vloeibare margarine in een wok of hapjespan.
Bak de visstukken gaar in ongeveer 6 minuten.
Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Roerbak nu ?? op hoog vuur ?? alle groenten.
Pers de citroen uit;
Snijd de olijven doormidden.
Maak de groenten op smaak met citroensap, olijven en peper.
Voeg de vis toe en schep voorzichtig om.
Warm het geheel even door en serveer het gerecht meteen.

Tip!

Weinig tijd? Vervang dan de groenten door 2 zakken voorgesneden
Italiaanse roerbakgroenten à 400 gram.

Eet smakelijk.

Bron: http://lekkergezondeten.webnode.nl/