Kip/groentepilav.

love- to-cook

Kip/groentepilav.

Hoofdgerecht.

Deze eenvoudige rijstmaaltijd, voor het gemak gekookt in de magnetron, heeft veel smaak en toch weinig vet.

Ingrediënten:

500 gr kippenborstfilet;
1 eetlepel boter;
1 eetlepel paprikapoeder;
zout;
vers gemalen zwarte peper;
150 gr Miracle rijst;
2,5 dl kippen- of groentebouillon;
2 uien, fijngehakt;
225 gr soepgroenten, zoals rapen, knolrapen, wortels, pastinaak of erwten;
2 stengels prei, gewassen;
125 gr champignons, in plakjes;
4 tomaten, ontveld en in plakjes;
1 à 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie.

Variaties:

Gebruik mager kalkoenvlees of rundvlees i.p.v. kip.
Gebruik verse koriander i.p.v. peterselie.

Bereiding:

Verwarm een grote, aardewerken schaal 7 min. in een magnetron op de hoogste stand.
Sla ondertussen met een deegroller het vlees plat en snijd het in blokjes van 4 cm.
Laat de boter smelten in de aardewerken schaal. Voeg de kip toe, duw het zachtjes aan en kook hem
onafgedekt 1 min. op de hoogste stand in de magnetron.
Draai de kip om en kook hem nogmaals 1 min op de hoogste stand. Voeg paprikapoeder, zout en peper
naar smaak toe.
Voeg de Miracle rijst en de bouillon toe en dek de schaal af. Kook het geheel 6 min op de hoogste stand en
roer het geheel halverwege de kooktijd door.
Voeg alle groente toe, roer alles goed door en voeg peper en zout naar smaak toe. Dek de schaal weer
af en kook het geheel 3 min op de hoogste stand.

Roer het mengsel door, dek het af en kook het vervolgens 1 min op de middelste stand; roer de schotel
1 of 2 keer om.

Haal de schaal uit de magnetron en laat hem 10 min op kamertemperatuur alvorens je hem serveert. Voeg naar smaak peper en zout toe, strooi de peterselie erover en serveer.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.top-recept.nl/