Warme lentesalade met biefsuk en noten.

love- to-cook

WARME LENTESALADE MET BIEFSTUK EN NOTEN.

Ingrediënten voor 4 personen:

4 biefstukken à160 gr;
3 eetlepels olie;
3 rode uien, in grove stukken;
1 bakje paddenstoelen melange à 200 gr;
200 gr peultjes;
2 eetlepels balsamicoazijn;
2 zakjes slamelange met waterkers à 100 gr;
walnoten ± 40 gr.

Bereiding:

Bestrooi de biefstuk met (versgemalen) peper. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de biefstukken op hoog vuur in ca. 5 minuten aan weerszijden bruin. Haal het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie.

Schenk de rest van de olie in de pan, roerbak op hoog vuur de uien en schep er de paddenstoelen en de peultjes bij. Schenk na 5 minuten de balsamicoazijn erover. Breng op smaak met (zee)zout en (versgemalen) peper.

Bak nog 1 minuut al omscheppend op hoog vuur.

Schik de sla op 4 grote borden en schep er het paddenstoelen/groentemengsel overheen. Snijd de biefstukken in repen, verdeel ze over de sla en bestrooi ze met de walnoten.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.lekkermaken.nl/