Komkommer Rettich Salade.

love- to-cook

Komkommer Rettich Salade.

Deze salade is een echte aanrader. Fris, pittig, slank en geschikt als bijgerecht, lunch of tussendoor. Ook een goede start van een detox- of sapvastenkuur!

Ingrediënten voor 2 personen:

1 kleine komkommer;
200 gram rettich;
½ bosje bosui;
1 (biologische) citroen;
1 bosje verse peterselie;
2 eetlepels extra virgin olijfolie;
versgemalen zwarte peper;
Himalayazout of Keltisch zeezout.

Bereidingswijze:

Was de komkommer en snijd deze in blokjes of reepjes.
Schil de rettich en snijd deze in reepjes
Was de bosui en snijd deze in dunne ringetjes
Boen de citroen schoon, rasp het gele deel van de schil en pers de citroen uit.
Hak de peterselie fijn.
Maak een dressing van het citroensap, olijfolie, zout en peper
vermeng alle ingrediënten met de dressing en serveer direct

Variatietips:

Vervang de komkommer door courgette;
Vervang de rettich door radijsjes;
Vervang de bosui door lente-ui of jonge prei;
Vervang de citroen door limoen;
Vervang de olijfolie door hennepzaadolie;
Vervang de peterselie door verse munt, bieslook of koriander;
Vervang de zwarte peper door verse of gedroogde rode peper.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.voedingsdomein.nl/