Lowcarb: marsepein recept van José

Schapie

Hai Ellen, Sinterklaas

Vertel eens: oranjebloesemwater......................noooooooooit van gehoord!! Uhhhh.....

Groetjes Schapie :wink:

Jose

Oranje bloesem water heb ik zelf meegebracht uit Frankrijk, van het merk Vahine. Heb het hier nog niet gezien in de winkel. Maar bij een echte banketbakker zou je een kleine hoeveelheid moeten kunnen kopen.

Het ruikt heel sterk naar bloemen, lijkt voor mij op seringengeur. Je hebt er maar weinig van nodig om de marsepein op smaak te brengen.

Wil-Sophie

Joepie heb net een dikke rol marsepein gemaakt met een beetje gewijzigde ingredi?©nten en ...geweldig gelukt:
gemalen amandelen zodat het meel bijna vettig is dat mengen met zoetstof en rozewater (te koop bij de toko's) en wat slagroom en dan met een garde roeren tot het loslaat van de schaal en dan vormt het zich een bal (net als bij een roux) en dan in folie tot een worst kneden heel voorzichtig en dan op laten stijven in de koelkast of vriezer. Het was een toevallig experiment omdat ik nog zoveel slagroom had staan.

Naar een idee van Jos?©! groetjes mixer die nu een weekje naar Belgi?« gaat, tot ziens allemaal

Wat de amandelen betreft, ik had nog wat zakjes gepelde amandelen liggen en die heb ik gemaald (uit Duitsland)