Tiramisu zonder lange vingers

Kaatje

Tiramisu zonder lange vingers.

Ingrediënten:
250 gram Mascarpone;
2 biologische eieren;
ca 8 druppels Stevia;
een snufje zout;
5 eetlepels sterke koffie;
cacao poeder;
2 blaadje gelatine.

Bereiding:
Zet sterke koffie. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Splits de eieren in dooiers en eiwitten.

Doe een snufje zout bij de eiwitten en klop deze zeer stijf.
Klop de eidooiers samen met de mascarpone en voeg een paar druppels stevia naar smaak toe.
Knijp de gelatine goed uit. Verwarm de koffie in een pannetje en los hierin de gelatine op. Giet dan de koffie bij de Mascarpone en maak er een gladde crème van. Schep nu voorzichtig de eiwitten door de crème heen.
Bekleed een schaal met plasticfolie zodat je het er gemakkelijk uit kunt halen.

Schenk het mengsel in de schaal. Doe flink wat cacao in een zeefje en bestrooi het mengsel met een dikke laag cacao. Dek de Tiramisu af met plastic en laat het minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

Dit recept is voor Gok: Groen

Bron: http://gezondlevenvanjacoline.blogspot.nl/