Walnoot koffie chocolade cake

Lydia

Ingrediënten:

Eieren 8

Oploskoffie 3 afgestreken eetlepels

Wat vanille -essence

Citroensap 2 el

Zoetstof (stevia) naar smaak

Fijngehakte walnoten half kopje

Cacao 4 afgestreken theelepels

Kaneel flink wat

Slagroom halve liter

Bakvorm van 28x40 cm of 2 van 14x20 (ook heel goed te vouwen van alu folie)
Bereiden:

Oven voorverwarmen op 200 graden. Splits de eieren en sla het eiwit goed stijf. Bij de eiwitten kun je wat kaneel doen en eventueel wat rum, vanille en amandel extract van dr. oetker.Door de dooiers doe je de zoetstof (naar smaak), koffie, cacao en kaneel en walnoten voeg hier ook wat zout aan toe en extracten van dr. oetker naar smaak. Roer het eiwit door dit mengsel heen en verdeel het daarna in de ingevette bakvormen. 25 minuten in de oven laten staan. Daarna even laten afkoelen in de oven met de deur open. Als het geheel zover afgekoeld is dat het uit de vorm gehaald kan worden bekijk de onderkant dan even goed. Het kan zijn dat het nog even terug de oven in moet maar dan op zijn kop om de onderkant gaar te laten worden.

Als het geheel afgekoeld is snij je de cake in 4 gelijke stukken (of als je van 5 porties uitgaat in twee gelijke stukken) Sla de slagroom stijf met de stevia. Voeg door de slagroom wat je lekker vind bv kaneel, cacao. Verdeel de slagroom over twee van de plakken cake. Leg hierop de andere twee lagen cake. Bestrijk deze ook met de slagroom. Wil je het geheel leuk maken dan bestrijk je ook de zijkanten met de slagroom. Gebruik walnoten of amandelen voor de garnering. Het geheel even op laten stijven in een goed koude koelkast, smullen maar.

_________________
Groetjes Lydia

Kaatje

Ziet er goed uit Lydia! Heb je het zelf geprobeerd? Ik vind de combi met citroensap een beetje twijfelachtig.

Lydia

Nee nog niet maar staat wel op verlanglijstje

_________________
Groetjes Lydia