Atkins: aubergine-kaas-tosti

Sharonne

Ingrediënten:

1 stuk aubergine
2 plakken kaas, belegen
4 stuks tomaten, stevige
100 gr. creme fraiche of roomkaas
1 teen knoflook, fijngehakte
6 blaadjes basilicum, verse, grofgehakte
2 el. olijfolie
Peper
Zeezout

Werkwijze:

Benodigde materialen: een tosti-apparaat, wat keukenpapier. Indien u niet over een tosti-apparaat beschikt, besmeer dan een ovenvaste schaal en de buitenkant van de 'aubergineboterham' met olie en bak ze circa 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Verdeel de aubergine in de lengte in 4 even dikke plakken, bestrooi deze met het zeezout. Laat er gedurende een half uur het vocht uittrekken. Spoel daarna het zout van de plakken en dep ze droog met keukenpapier.

Verwarm het tosti-apparaat voor. Meng in een kom de kwark met de knoflook en de kleingesneden basilicum.

Besmeer twee plakken aubergine aan ?©?©n kant met een deel van het roomkaasmengsel. Leg daarop een plak belegen kaas en ?©?©n of twee plakjes tomaat.

Besmeer de andere plakken aubergine ook aan ?©?©n kant met de rest van het roomkaasmengsel. Druk de besmeerde kant op de plakken tomaat.

Besmeer het tosti-apparaat indien gewenst met wat olie en bak de 'auberginetosti' in circa 5 minuten gaar en bruin. Garneer het gerecht met enkele basilicumblaadjes.

_________________
It's in the valleys I grow

Magda

MMMMMMmmmmmmmm, jammie. Lekker receptje Sharonne, ga het gauw eens maken.

Groetjes, Magda

Tijgertje

Heee lekker zeg, ga ik gauw eens maken heb net vanmiddag
aubergines gekocht Erg blij

_________________
blijf jezelf
er zijn al zoveel anderen

Sharonne

ja ik hoop dat het smaakt dames!!!!

_________________
It's in the valleys I grow