Atkins: speculaasbrokken

alinthorst

totaal khd 4.5 khd
25 gr. amandelmeel
25 gr.soja proteine poeder
1 theelepel wijnsteenpoeder
60 gr. roomboter
3.5 eetl. zoetstof (poeder)(dit probeer ik nog een keer met stevia)
10 gr. tarwezemelen
ong. 10 ml. water (scheutj
1 ei (Losgekloppen, dan kwart apart houden om de bovenkant te bestrijken)
eetl. speculaas/ koekkruiden (of naar smaak, niet te weinig)
snufje zout

Alles behalve het ei in een bak en vlot doorkneden tot een plakkende bal. Dan 3/4 ei erbij en het wordt een drapperige bal.
Uit de bak schrapen en op bakpapier op de bakplaat pletten, ong. 0.7 tot 1 cm hoog. Het apart gehouden 1/4 ei erover strijken.
Dit in een voorverwarmde oven (ik heb hetelucht) van 170 graden zo'n 30 minuten bakken. Afkoelen, proeven en je zou bijna denken dat je speculaasbrokken eet. Lachen

Dit wordt 1 mooie koek voor ongeveer 4 stukken van nog geen 1 khd per stuk.

Heb er 2de keer de tarwezemelen en een scheutje water bij gedaan en dit geeft een betere structuur.
De koek blijft niet knapperig als je hem een dag bewaard, maar wel lekker vind ik.

Zo kom ik de Sinterklaastijd wel door.

_________________

Laatst aangepast door alinthorst op zo 15 nov 2009 19:17, in totaal 2 keer bewerkt

Ellen

Heb je het al gemaakt, hoe was de smaak?

_________________
Overzicht Donaties

alinthorst

Dat was snel! ja, ik heb net een stuk op en genoten. Had ik hen 25 minuten in de oven gehad en was de binnenkant nog iets te nat.
Had er ook een met minder boter geprobeerd ivm mooi deeg dat niet plakt, maar dit werd erg droog

_________________

Chaquir

wijnsteenpoeder.. proteïnepoeder.. ik vraag me af waar (in welke zaak) jullie die dingen vinden??

_________________

Ellen

alinthorst schreef:

Dat was snel! ja, ik heb net een stuk op en genoten. Had ik hen 25 minuten in de oven gehad en was de binnenkant nog iets te nat.
Had er ook een met minder boter geprobeerd ivm mooi deeg dat niet plakt, maar dit werd erg droog

ja snel he Erg blij

ik vind het altijd heel leuk als deelnemers recepten posten

_________________
Overzicht Donaties

Ellen

Chaquir schreef:

wijnsteenpoeder.. proteïnepoeder.. ik vraag me af waar (in welke zaak) jullie die dingen vinden??

Hier koop je veel dingen in een natuurvoedingswinkel, maar er zullen beslist nog meer winkels zijn die dit verkopen.

_________________
Overzicht Donaties

Chaquir

ah bedankt. Dan moet ik eens op zoek gaan.

_________________

alinthorst

Heb het recept heel iets aangepast, tarwezemelen voor de structuur bijgevoegd. Zo vind ik hem lekkerder.

Groetjes Antoinet

_________________

gejaco59 · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 5-11-2009 Berichten: 70 Dieet: low-Carb

wat lijkt me dat lekker, ga het denk ik ook maar maken voor bij de koffie
groeten! smullen

Gerda

_________________
SAMEN ZIJN WE STERK, SAMEN ZULLEN WE ER KOMEN!!

gejaco59 · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 5-11-2009 Berichten: 70 Dieet: low-Carb

Hoi Antoinet, ik heb hem gebakken en hij is heerlijk, dankjewel voor je recept.
Heb hem zelf 10 min langer gebakken, hij is zo wat langer krokant.
Mijn mannetje vind hem ook erg lekker, hahaha smullen

Ik ben nu er pepernoten van aan het maken.
Je hoort nog van mij!!
Sinterklaas

gr Gerda

_________________
SAMEN ZIJN WE STERK, SAMEN ZULLEN WE ER KOMEN!!