Chocolate Pecan Cup Cakes!

Aliasx77

Nou ik heb een recept gevonden en getest voor cup cakes en ik ben van plan deze weekend veel cup cakes te maken, namelijk:

1. Carrot Cake Cup Cakes met Sinas Frosting (gewoon de frosting in het recept met geraspte sinasappelschil en eetlepel sap erdoor)

2. African Banana & Nut Cup Cakes met Vanille Frosting (zelfde met echte vanilla erdoor)

3. Choco Pecan Cup Cakes met Choco Frosting als volgt:

Benodigdheden:
220 gram zelfrijzendebakmeel + bloem om te verstuiven
150 gram boter
150 gram suiker
snufje zout
zakje bakpoeder
2 zakjes vaniille
4 eieren
3 volle eetlepels cacoa
170 gram pecan (gehakt)
150 gram 70% chocolade (stukjes)
12 cakjes vormpjes (Dr. Oetker 50stuks)

Mix boter en suiker tot een luchtig beslag, voeg ei een voor een, de bakmeel, bakpoeder, cacao en zout tegelijk erdoor, even door mixen tot een heel glad beslag. Voeg de vanille erdoor. Spatel de gehakte pecans en chocolade door het beslag.

Giet het beslag in de vormpjes tot 3/4 de vormpje en bak op 180 graden voor 20 min of tot er een mes schoon eruit komt.

Choco Frosting:
100 gram boter
120 gram poedersuiker
100 gram verse room kaas
2 tot 3 eetlepels cacao
1 eetlepel volle melk

Alles op hoogstand mixen tot een heel glad en stevig beslag en de melk als laatste beetje bij beetje toevoegen. De frosting moet vrij stevig zijn.

TIP: Dezelfde methode als hierboven voor de banana en carrot cupcakes volgen.

TIP: Je kunt de frosting nog met nootjes, of taart versiering van Dr. Oetkar versieren in allerlei kleurtjes!

Eet smakelijk met z'n alle, wank Cup Cakes maak je voor velen!

_________________