Lowcarb: fairykoekjes (vezelkoekjes)

fairy123

Goed voor de stoelgang! Lekker als tussendoortje!

25 gram roomboter
1 theelepel stevia 1/2 theelepel bakpoeder
4 eetlepels proteinepoeder
Theekopje vezels
1 ei

50 gram roomboter (smelten)
1 theelepel Stevia vloeibaar door de boter roeren
1 ei, door de boter roeren met een vork
1/2 theelepel bakpoeder erdoorheen roeren
Ongeveer 1 theekopje vezels er doorheen totdat je een massa krijgt die nog wel wat nat is (anders wat minder vezels).
Dan beetje bij beetje net zoveel proteinepoeder er doorheen tot je een massa krijgt waar je een mooie bal van kan maken die niet aan je hand plakt.
Even laten staan. Vorm balletjes in je handpalm. Druk plat op bakpapier. Maak koekjes met een doorsnede van ongeveer 10 cm en een dikte van 0,5 cm.

Hiervan kun je ongeveer 8 koekjes maken op bakpapier, 160 graden 15 minuten ongeveer.

Suc6!

_________________

Ik GOK er maar op dat het goed komt........

essie79

Goeie tip weer voor de proteinepoeder want ik vind het zo vies smaken door melk of yoghurt.

Welke vezels heb jij hiervoor gebruikt ?

_________________

Laatst aangepast door essie79 op ma 24 mei 2010 14:51, in totaal 1 keer bewerkt

fairy123

Hai, wel direct opeten. Inmiddels zijn ze 1 dag ouder en smaken ze toch duidelijk minder dan gisteren....minder knapperig ook.
Misschien iets langer laten doorbakken tot ze hard zijn. De wat dikkere koekjes waren namelijk niet helemaal hard geworden.....
Maar goed, gisteren smaakten ze verrukkelijk! Suc6!

_________________

Ik GOK er maar op dat het goed komt........

essie79

Bedankt voor de tip, ga het zeker een keertje maken, had net mijn berichtje hierboven aangepast, maar zag nu dat je gereageerd had.

Welke vezels heb jij hiervoor gebruikt ?

_________________

fairy123

Gewoon een doorzichtige hardplastic zak zemelen van het Kruidvat. Ligt bij de dieetartikelen, 90 ct of zoiets.........
Suc6!

_________________

Ik GOK er maar op dat het goed komt........