Quiche met champignon en zalm.

love- to-cook

Ingrediënten voor 12 stuks:

100 gram gerookte zalm;
1 ei;
30 ml, ca. 2 el slagroom;
1 eetlepel peterselie;
1 eetlepel bieslook;
100 gram Chaumes of andere kaas naar keuze;
2 grote kastanje champignons;
peper.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed elke holte (bodem en zijkant) met een passend plakje zalm, het mag een beetje uitsteken maar overdrijf niet.
Klop in een kommetje het ei met room los en voeg de kruiden er aan toe en een beetje peper. Zeker geen zout meer toevoegen, de zalm en de kaas geven zijn ook al zout namelijk! Schep in elk holletje een theelepel van het eimengsel.
Borstel de champignons schoon en maak er 12 of 24 plakjes van en bak deze op hoog vuur al omscheppend tot vocht beginnen af te geven en laat in hun eigen vocht even gaar smoren.
Verdeel de kaas en de champignons over de 12 holletjes en schep de rest van eimengsel erover.
Bak de quiches 10 à 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster. Serveer op kamertemperatuur vanaf een schaal met een servetje als feesthapje of met bijvoorbeeld rucola op een bordje als lunch of voorgerecht.

Bron: http://www.koolhydraatarmrecept.nl/