Salade van tuinbonen met spek en peterselie.

love- to-cook

Ingrediënten voor 4 personen:

1,5 kilo tuinbonen;
150 gram gedroogde spek of rauwe ham in plakken;
bosje platte peterselie;
olijfolie;
zwarte peper;
evt. zout.

Uitgebreid koken is prachtig, maar soms heb je daar gewoon geen tijd voor. Daar is deze salade ideaal voor. Boontjes kort koken, kort afkoelen en op smaak brengen en je bent er al bijna. Deze salade is ook heel goed voor te bereiden. Handig als je nog minder tijd hebt of de salade mee wilt nemen voor een zomerse picknick!

Bereiding:

Dop de tuinbonen, kook ze kort in een pan. Afhankelijk van de grootte is dat tussen de 5 en 10 minuten. Blus na het koken de tuinbonen met koud water in een vergiet. Het is lekker als de bonen lauwwarm zijn. Laat goed uitlekken. Meng olie, peper en zout erdoor. Snijd flink wat platte peterselie fijn en roer het erdoor.
Leg de bonen op 4 bordjes en leg er de plakjes gedroogde spek of rauwe ham op.

Dit gerecht kun je ook voor 2 personen maken. Dan is het een hoofdgerecht (lunchgerecht).

De voedingswaarde van 100 gram verse tuinboon is:

Koolhydraten 4 gram;
Eiwit 5 gram;
Vet 0,3 gram.

🍴Eet smakelijk🍴

Bron: http://www.tuinboon.nl/