[Smurfin1974]

Hier een heerlijk indisch recept dat ik een tijdje geleden gemaakt heb. Het is op de ketjap na, vrij GOK-proof. Kokos heeft ongeveer 7 kh's per 100 gr, dus eet niet teveel balletjes gehakt!

Perkedel atjeh

500 gr half om half gehakt
4 teentjes knoflook
1 tl sambal djeroek
2 tl ketoembar
1 tl djinten
1 tl koenjit
1 tl cayennepeper
200 gr geraspte klapper (kokosrasp)
2 eieren
1 kopje ketjap assem
zout

Wrijf fijn in de vijzel:
knoflook, sambal, ketoembar, djinten, koenjit, cayenne, ketjap.
Bak de klapper goudgeel (net alsof je pijnboompitjes opbakt).
Hou 2 eetlepels boemboe apart voor de saus.
Vermeng klapper, kruiden en eieren met de gehakt, kneden.
Maak balletjes van de gehakt en kook ze 5 minuutjes in een klein laagje water.
Bewaar 250 ml kookvocht en vermeng dit met de 2 eetlepels kruidenbrij en giet dit over de balletjes...

Even laten pruttelen. Lekker als borrelhapje en lekker als bijgerecht

Groetjes, Sonja

[mjudistira]

Oooh, klinkt lekker . Ik geloof dat mijn moeder altijd perkedel met aardappels maakte, niet Gokproof dus. Maar dat zal geen perkedel atjeh zijn.

_________________