Witlof/kipschotel.

love- to-cook

WITLOF/ KIPSCHOTEL:

Eén van mijn lievelingsgerechten.
Zou ook met een andere groenten kunnen zoals bv. andijvie.

Ingrediënten voor 2 personen.

300 gr. kipfilet;
1 el kerriepoeder;
400 gr witlof;
100 ml crème fraîche light [of magere kwark + room cuisine Alpro soya];
½ el citroensap;
mespunt nootmuskaat;
75 gr geraspte kaas 30+.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200º C. Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilet zachtjes bruin. Bak een el kerriepoeder ca. 5 minuten mee. Maak de witlof schoon en snijd de struikjes in stukken. Verdeel de witlof over de bodem van een ovenschaal. Schep het kipmengsel er boven op. Roer in een kom de crème fraîche [of magere kwark met kookroom] los samen met het citroensap, een ½ el. kerriepoeder, de helft van de kaas en een snufje nootmuskaat. Strijk dit mengsel over de witlof/kip en strooi daarna de rest van de kaas er over. Schuif de schaal voor ca. 20 minuten in de oven.

Eet smakelijk.

Bron: https://www.kookjij.nl/