Atkins: groenteschotel uit de tajine

Emke

1 citroen,
wat peterselie
knoflook naar smaak,
3 eetlepels olijfolie,
2 tomaten,
1 courgette,
2 uien,
1 aubergine
1 paprika
300 gram koolvis
1 kipfilet
eventueel een stukje feta

olie in de schaal, citroenschijfjes er in, boven op de citroen de vis leggen en de kip in het midden.
Aubergine in schijven snijden en zouten zodat het vocht er uit komt.
Na ong. 10 minuutjes de schijven in redelijk grote stukken snijden, zo ook de paprika, ui, courgette en tomaten. Knoflook ook in stukjes of door de pers.

Alle groenten boven op de kip en vis leggen, beetje zout er over en kruiden naar smaak: ik gebruikte cayennepeper, harissa (marokkaanse sambal) heel klein beetje kaneel en een beetje garam massala (indiaas kruidenmengsel)
Deksel er op en op het gas zetten. Gaar laten stoven (bij mij heeft het ongeveer een uur gestoofd), eventueel de laatste 10 minuten de feta er nog over.
Ik heb er voor mijn familie rijst bij gekookt.

Ellen

mag het ook gewonen sambal zijn Emke Vraag

_________________
Overzicht Donaties

Emke

tuurlijk wel, alleen die heb ik even niet op voorraad en de marokkaanse wel Erg blij

Mijn vriendin had een gedroogde versie van chilipepertjes met paprika, smullen

die is ook heel lekker. Volgens mij bij de Marokkaanse winkel (of de kruidenboer op de markt)

Het koken in de tajine is ook leuk voor als er bezoek is of komt. Terwijl het eten gaar staat te stoven kun je al lekker aan tafel keuvelen met wat kleine voorgerechtjes.

Laatst aangepast door Emke op zo 05 nov 2006 23:13, in totaal 1 keer bewerkt

Ellen

Ik vind sambal badjak het lekkerste smullen

_________________
Overzicht Donaties

Emke

die is niet zo heet, toch?

Ellen

Emke schreef:

die is niet zo heet, toch?

Als je er niet te veel van neemt niet Mr. Green

_________________
Overzicht Donaties

Emke

ja dat bedoel ik, niet teveel, ha ha.

Libby

Emke schreef:

1 citroen,
wat peterselie
knoflook naar smaak,
3 eetlepels olijfolie,
2 tomaten,
1 courgette,
2 uien,
1 aubergine
1 paprika
300 gram koolvis
1 kipfilet
eventueel een stukje feta

olie in de schaal, citroenschijfjes er in, boven op de citroen de vis leggen en de kip in het midden.
Aubergine in schijven snijden en zouten zodat het vocht er uit komt.
Na ong. 10 minuutjes de schijven in redelijk grote stukken snijden, zo ook de paprika, ui, courgette en tomaten. Knoflook ook in stukjes of door de pers.

Alle groenten boven op de kip en vis leggen, beetje zout er over en kruiden naar smaak: ik gebruikte cayennepeper, harissa (marokkaanse sambal) heel klein beetje kaneel en een beetje garam massala (indiaas kruidenmengsel)
Deksel er op en op het gas zetten. Gaar laten stoven (bij mij heeft het ongeveer een uur gestoofd), eventueel de laatste 10 minuten de feta er nog over.
Ik heb er voor mijn familie rijst bij gekookt.

Dat ziet er heerlijk uit Emke!

Voor hoeveel personen is dit?

Emke

wij hebben het met z'n vieren opgegeten smullen

Mijn mannen zoals gezegd met rijst en ik alleen de stoofpot, wel wat meer dan 1/4e dus Lachen