Sambal Goreng Basah (pittig gestoofd rundvlees)

Sharonne

Benodigdheden:

500 gram rundvlees
1 grote ui
6 teentjes knoflook
2 verse rode lombok (rode peper)
1 thl. terasi
1 dl. asamwater (gemaakt van tamarinde)
3 plakjes laos
3 daun salam
1 thl aromat
1 bouillontablet
2 eetlepels ketjap (kikkoman is zonder suiker)
wat zoetstof
olie

Bereiding:

Het vlees in plakjes snijden, daarna in fijne reepjes.
Ui, knoflook en lomboks fijnsnijden.
reasi in 1 eetlepel water fijnmaken.
de ui, knoflook, laos en daun salam in olie fruiten; als het mengsle licht bruin is de lombok en terasi toevoegen.
Laat nu het vlees in dit mengsel dichtschroeien.
Voeg de aromat, bouillontablet, asamwater , ketjap en zoetstof toe: kook hierin het vlees zachtjes, tot het gaar en bijna droog is.

Eetsmakelijk!

_________________
It's in the valleys I grow

omafia · Gast

Wat is eigenlijk daun salam???

Sharonne

Dat ziet er hetzelfde uit als laurierblad, maar dus van een andere struik. In elke toko verkopen ze dit.

_________________
It's in the valleys I grow

omafia · Gast

Zal eens kijken bij de toko ik schrijf gelijk op wat ik niet in huis heb

Sharonne

ja als je de kruiden eenmaal in huis hebt kun je al die lekkere gerechten zo maken, het zijn echt de kruiden die het zo lekker maken.

Een lijstje zal ik hier even opschrijven en het kost vaak echt niks hoor.
* Djahe (gemberwortel)
* Daun Salam
* Djerek Purut
* Kemirinoten
* Kikkomansaus (soja saus zonder suiker)
* Kunir (poedervorm)
* Laos
* asam of tamarinde (is een donkere pasta, vaak in blokken)
*Sereh grote stengels (citroengras)
*Djinten
*terassi (garnalenpasta)

Sereh, Djahe en laos koop ik altijd vers en dan gooi ik het in de vriezer en wanneer ik het nodig heb snijd ik er een stukje af.

_________________
It's in the valleys I grow

omafia · Gast

Handig !!!!!!!!!!!!! print het gelijk uit en doe het in me tas. Bedankt aai